먹고 사는 이야기
-
🌿 쓴맛은 독일까, 약일까? — 약초, 독초, 그리고 우리가 먹는 ‘자연’먹고 사는 이야기 2025. 5. 24. 22:58
1. 주제의 개요 및 배경옛날 사람들은 산에 올라가 약초를 캐고, 그 풀을 달여 먹으며 병을 다스리곤 했습니다. 무협지에서는 입에 한 방울의 즙만 떨어뜨려도 죽어가던 주인공이 벌떡 일어서는 장면도 등장하지요. 물론 이는 과장이지만, 우리가 지금 먹는 약도 많은 부분 자연에서 유래했습니다.예를 들어 아스피린은 버드나무 껍질, 항암제는 특정 식물에서 추출된 성분을 바탕으로 만들어졌습니다. 그러나 자연에서 나는 모든 것이 몸에 좋은 건 아닙니다. 고사리, 감자싹, 사과씨 등 우리 식탁에 흔한 것들조차 잘못 먹으면 ‘독’이 될 수 있습니다.2. 성장과 변화한때 사람들은 약초에 의존해 생명을 이어갔습니다. 익모초처럼 밥맛을 돋우고, 쓴맛으로 아이들의 입맛을 바꾸려는 시도도 있었죠. 실제로 약초에는 유효 성분이 있..
-
🦠 이름만으로도 공포… 인류를 위협했던 ‘에볼라 바이러스’의 모든 것먹고 사는 이야기 2025. 5. 23. 07:56
1. 주제의 개요 및 배경1976년 아프리카 콩고의 에볼라 강 인근에서 처음 등장한 에볼라 바이러스는 높은 치사율과 무서운 증상으로 인해 전 세계의 이목을 끌었습니다. 이름조차도 섬뜩한 이 바이러스는 감염되면 50~90%까지 사망에 이를 수 있으며, 특히 혈액, 구토, 객혈, 혈변 등의 출혈 증상을 동반하는 고위험 질환으로 악명 높습니다.일반적인 감염병과 달리, 에볼라는 여전히 치유제가 없고 일부 실험적 치료만 존재합니다. 격리와 차단 외에는 마땅한 대응 수단이 없으며, 감염 후 생존하더라도 청력 상실, 시력 장애 등의 후유증이 남는 경우가 많습니다. 그리고 무엇보다도 무서운 건, 이 바이러스가 여전히 아프리카 일부 지역에서 유행 중이라는 사실입니다.2. 성장과 변화에볼라 바이러스는 단일한 종류가 아닙니..
-
🌿 당신의 식탁이 당신을 결정한다: 식이섬유, 선택이 아닌 필수먹고 사는 이야기 2025. 5. 22. 07:53
1. 주제의 개요 및 배경현대는 ‘빠르고 간편한’ 식사가 일상이 된 시대입니다. 인스턴트 음식, 배달 음식, 초가공 식품들이 식탁을 채우며, 맛과 편의성은 높아졌지만 건강은 점차 위협받고 있습니다. 특히 무심코 지나치는 필수 영양소, 식이섬유의 부족은 다양한 만성질환과 대사 이상, 심지어 암 발병률 증가로 이어질 수 있습니다.이 글은 다양한 사람들의 실제 사례를 통해 식이섬유가 우리 몸에 어떤 변화를 일으키는지를 살펴보고, 우리가 어떻게 식습관을 바꾸어야 하는지에 대해 고찰합니다.2. 성장과 변화대장암 4기 진단을 받은 김상복 씨는 절망 끝에서 식습관의 중요성을 깨닫고 식단을 바꾸었습니다. 신선한 제철 채소와 잡곡밥, 과일 주스를 매 끼니에 포함하면서 회복의 실마리를 찾았습니다. 항암 치료와 함께 건강한..
-
살 빠지는 약의 그림자: 팬터민부터 마약까지, 우리가 반드시 알아야 할 진실먹고 사는 이야기 2025. 5. 17. 07:00
1. 주제의 개요 및 배경최근 연예인들의 체중 감량 후기가 주목받으며 ‘살 빠지는 약’에 대한 관심이 급증하고 있습니다. 위고비(Wegovy), 삭센다(Saxenda) 등의 신약은 물론, ‘나비약’이라는 별칭으로 불리는 팬터민(Phentermine), 디에타민 같은 약물도 다시 주목을 받고 있습니다.하지만 이러한 약물들이 단순한 다이어트 보조제가 아닌, 뇌와 정신건강, 심혈관계에 심각한 영향을 줄 수 있는 위험한 약물이라는 사실은 상대적으로 덜 알려져 있습니다. 오늘은 이 ‘살 빠지는 약’들의 숨겨진 실체와, 우리가 반드시 조심해야 할 마약과의 연결 고리에 대해 이야기해 보려 합니다.2. 성장과 변화 – ‘살 빠지는 약’의 유혹과 위험팬터민은 뇌를 자극해 노르에피네프린이라는 흥분성 신경전달물질을 분비시키..
-
건강한 노화를 위한 선택, 절식: 그 효과와 주의점먹고 사는 이야기 2025. 5. 16. 07:00
1. 주제의 개요 및 배경우리는 흔히 ‘잘 먹는 것’에 집중하지만, 사실 ‘잘 비우는 것’ 역시 건강 유지에 핵심적인 역할을 합니다. 특히 노화 속도를 늦추고, 대사 건강을 지키는 데 있어 ‘절식(Caloric Restriction)’은 과학적으로 검증된 방법 중 하나로 주목받고 있습니다.절식은 단순히 ‘소식’이 아니라, 일상적인 섭취 칼로리의 20~25%를 줄이는 것을 의미합니다. 최근 주목받는 ‘간헐적 단식’도 이 절식의 효과를 모사하는 방식 중 하나로, 위장에 휴식 시간을 주고 다양한 생물학적 변화를 유도합니다.이번 글에서는 절식이 어떤 생물학적 경로로 작용하는지, 실제 효과는 어떤지, 그리고 우리가 일상에서 어떻게 건강하게 실천할 수 있을지를 살펴봅니다.2. 성장과 변화 – 과학으로 밝혀진 절식의..
-
스트레스가 쌓이면 가장 먼저 무너지는 장기, ‘부신’을 아시나요?먹고 사는 이야기 2025. 5. 14. 07:00
1. 주제의 개요 및 배경일상 속에서 누구나 겪는 스트레스. 하지만 이 스트레스가 단순한 기분 문제가 아니라, 신체에 실제로 어떤 영향을 끼치는지 알고 계신가요?스트레스는 겉으로는 드러나지 않지만, 우리 몸 내부에서는 조용히 균형을 무너뜨리고 있습니다. 특히 스트레스에 가장 먼저 반응하는 장기가 있다는 사실, 알고 계셨나요? 오늘은 스트레스와 가장 민감하게 연결된 ‘부신’을 중심으로 신체의 변화를 살펴보겠습니다.2. 성장과 변화 – 스트레스가 부신을 공격할 때부신은 콩팥 위에 위치한 작은 기관이지만, 스트레스에 대응하는 주요 호르몬인 ‘코르티솔’을 분비하는 매우 중요한 역할을 합니다.하지만 반복적인 스트레스 상황은 부신의 기능을 점차적으로 약화시키며, 우리 몸에 다음과 같은 증상을 유발합니다:아침에 일어..
-
대체육: 고기를 넘어서 미래를 요리하다먹고 사는 이야기 2025. 5. 11. 07:00
1. 주제의 개요 및 배경전기차, 비트코인보다 더 뜨거운 투자처가 있습니다. 바로 대체육 산업입니다. 레오나르도 디카프리오, 빌 게이츠, 케이티 페리, 세레나 윌리엄스 등 셀럽들이 앞다투어 투자하고 있는 분야이기도 하죠. 환경, 건강, 동물권 등 다양한 사회적 관심사와 맞물려 채식주의자들이 늘어나고 있는 현재, 대체육은 단순한 식품이 아니라 하나의 트렌드이자 미래 먹거리로 각광받고 있습니다.2. 성장과 변화대체육 시장은 2010년대 이후 연평균 11%씩 성장하며, 일반 식품 산업보다 5배 높은 성장률을 기록하고 있습니다. 사실 대체육의 역사는 오래됐습니다. 국내에서도 1978년 동방유량이 콩 기반 인조육을 개발한 바 있죠. 하지만 맛과 질감, 가격 등의 한계로 대중화에는 실패했습니다.2000년대 들어 건..
-
음식과 과학: 우리가 몰랐던 맛의 비밀먹고 사는 이야기 2025. 5. 1. 07:00
1. 주제의 개요 및 배경우리는 매일 다양한 방법으로 음식을 준비하고 섭취합니다.하지만 한 입 한 입 속에는 수천 년의 진화, 생존, 그리고 첨단 과학이 깃들어 있습니다.음식 속 특별한 화학 성분은 우리의 생명을 유지하고, 미각을 자극하며, 심지어 뇌까지 영양을 공급합니다.이 글에서는 세계 곳곳을 탐험하며 음식이 우리에게 주는 과학적 의미와 숨겨진 비밀들을 밝혀보고자 합니다.2. 성장과 변화맛을 구성하는 다섯 가지 기본 미각(단맛, 짠맛, 신맛, 쓴맛, 감칠맛)은 생존과 직결되어 발달했습니다.짠맛은 생존에 필요한 나트륨을, 단맛은 에너지원인 당을, 신맛과 쓴맛은 위험 신호를, 감칠맛은 단백질 공급을 의미합니다.특히 감칠맛(우마미)은 글루타민산이라는 단백질 성분 덕분에 발생하며, 토마토, 고기, 이베리코 ..